剩余食品管理
剩余食品管理規定
02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時間不得超過24小時;
03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售;切不可暴露存放在常溫下。
04、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。
附：剩菜處理流程圖
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- 公 司：上?；蒈惋嬈髽I管理有限公司
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