秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司
秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。對中國人來說，吃是一件很重要的事情，很
多事情都可以通過吃來解決。但隨著生活水平的提高，人們越來越重視健康，食材
的搭配也受到人們的重視。為了養成更好的健康飲食習慣，人們在吃飯的時候會注
意食材搭配，盡可能保證營養。這里給大家分享一些食材小知識，希望對大家有所
幫助。
有哪些適合秋天的食物
1、黃鱔
黃鱔在中醫中被認為有補益氣血、怯風通絡、滋補肝腎和溫陽益脾的作用。它
歸肝、脾以及腎三經，長期食用黃鱔可以有效補氣益血，在強筋健骨和保健肝臟方
面的效果也很好。
2、山楂
眾所周知，山楂消食開胃，深受大眾喜愛，但是不要忘了，它還要很多其他功
效，活血行氣就是其中一個。每天一杯山楂茶，可以明顯降低血壓，膽固醇，增加
冠脈血流，使臉色紅潤。不得不說，山楂真是幾好吃有實用的食物。
3、紅棗唐朝“食療專家”孟詵云：大棗補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一。所以
秋天進補可選紅棗，不僅可治氣虛，營養也非常好，富含維C，女生吃了對皮膚特
別好。
4、豬肝
豬肝也是補氣血的上品，因為它富含蛋白質、肝素、鐵質等營養成分，適量食
用有助于提高人體造血功能，有助于調理氣血。并且還可以預防缺鐵性貧血等疾
病。
5、山藥
山藥也是保養顏的佳品。第一，山藥富含混合物黏液蛋白，它可以增加人體黏
膜、皮膚的潤滑度，進而減少皮下脂肪的蓄積，可以說是一種很好的美容品。第二
山藥健脾養胃、益氣補血。與其他補血食物搭配使用效果更佳?？芍笾囔覝?，搭配
多種多樣，美味營養。
6、桑葚
桑葚在民間被稱為“補血果”因為它體內富含天然的鐵元素，是已知水果中含
量最高的。因此，桑葚也具備美容美顏功效。不過值得注意的是，妊娠不滿三個也
的孕婦最好不要食用。
秋天吃什么食物最健康養生
秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司
荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。蓮藕開胃清
熱、潤燥止渴、清心安神。它含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進新陳代
謝和消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益
氣的功效，可增強人體免疫力。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃，
味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。但需注意寒涼體
質的人忌吃。
2、蘑菇：補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。常見菇類中鉀
的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑
菇307毫克/100克。鉀可預防中風，并協助肌肉正常收縮，降低血壓的作用。此
外，蘑菇口感嫩滑細膩，富含豐富的膳食纖維。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做
餡等。
3、小白菜：補鈣冠軍
小白菜是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比
大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。
另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于
保持平靜的心態。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒
等，有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，
保持大便通暢。小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免
營養流失。
4、西蘭花：胡蘿卜素冠軍
作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素
含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。當胡蘿卜素進入體內不但可以轉化
為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩
衰老和防癌都有重要意義。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐
富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。
研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
5、菠菜：葉酸冠軍除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重
要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力。并且，它也是預防寶寶出生缺陷的
一種重要營養素。而且，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛
衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。由于菠菜中所含的葉酸是一種水溶性維
生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存的時間盡量別超過2
天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損
失營養。
秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司
葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含
糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃些
葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素
B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄
對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。而且，葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，
可抗衰老，并清除體內自由基，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒
的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
7、山楂：果膠冠軍
山楂營養豐富，富含果膠，果膠是一種多糖物質，有助于控制血糖和血脂。此
外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的
作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但
孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用。因為，山楂含有大
量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成
不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
8、柑橘：維生素B1冠軍
柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、
單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。柑橘中還含有抗氧
化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。
而且，柑橘富含維生素B1，對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠遠高于其他秋季水果，這種營養素在體內能轉化成維生素A，
具有護眼明目的作用。另據科學家發現，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質，在
這種物質中還發現了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質廣泛存在于檸檬皮和柑橘
果皮中，經動物實驗表明，服用這種物質的患癌動物能明顯地延長壽命。
秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的
水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負
擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀
等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。而且，石榴富含的水溶性
膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，
石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質，這些物質有延緩衰老的作用。因此，在吃
石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。
秋天吃什么食物最健康養生|金山食堂承包公司
一日吃仨棗、終生不顯老，鮮棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡
籮卜素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素C，且含有“環磷酸腺苷”、
“葡萄苷”等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌癥都有神奇功效。而
且，與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養素含量均居首位，尤其是所含維生素C可
軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓
力等。需注意的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
